Ce gâteau est LE gâteau zéro déchet par excellence

Dans une époque où la chasse au gaspillage devient un réflexe du quotidien, la pâtisserie s’adapte. Fini le gaspillage alimentaire, bonjour les recettes futées ! Parmi elles un dessert se démarque, autant par sa simplicité que par son ingéniosité : le gâteau aux épluchures de pommes. Aussi savoureux qu’éco-responsable, en terme de gourmandise durable, ce gâteau coche toutes les cases. Savoureux, facile à préparer, et surtout zéro déchet, cette pâtisserie écologique devrait bien devenir le dessert chouchou des amateurs de cuisine anti-gaspi !

Une deuxième vie pour les épluchures de pommes

Chaque année, ce sont des tonnes de pelures de fruits qui finissent à la poubelle ou au compost. Pourtant, ces « déchets » regorgent de nutriments et de saveurs, notamment les épluchures du fruit le plus consommé par les Français, la pomme. Les jeter sans penser à les revaloriser, c’est un peu comme passer à côté de la moitié du fruit, car sa peau est riche en fibres, en antioxydants, et aussi en goût.

Une recette de gâteau maligne, qui part d’un principe simple : ne rien jeter, tout transformer. Mettez donc de côté les pelures des pommes que vous utilisez pour vos recettes de compotes, de tartes, de confitures, gelées et autres desserts à base de ce délicieux fruit du verger. Une façon économique et écologique de faire durer le plaisir tout en réduisant ses déchets !

Une recette simplissime qui en jette

Ce qui rend ce gâteau aux pommes encore plus attrayant, c’est sa facilité de préparation. Pas besoin d’avoir suivi des cours de cuisine ni de posséder une armada de robots pâtissiers. Quelques ingrédients de base, un saladier, une cuillère en bois et un moule suffisent.

Voici la recette du gâteau zéro déchet aux épluchures de pommes dans sa version familiale :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un grand saladier, versez deux poignées d’épluchures de pommes bien lavées.

3. Ajoutez deux œufs, 90 g de sucre (ou un peu moins pour une version allégée), 100 ml de lait (végétal ou animal) et 50 ml d’huile de votre choix (olive, pépins de raison, coco, tournesol, etc.).

4. Incorporez 150 g de farine, 10 g de poudre à lever (soit l’équivalent d’un sachet), une pincée de sel et un soupçon de cannelle pour parfumer.

5. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6. Versez le tout dans un moule graissé et enfournez pour environ 30 à 35 minutes.

Résultat : un gâteau moelleux, légèrement caramélisé, au bon goût de pomme, qui ne laisse aucune trace de culpabilité – ni sur la conscience, ni dans la poubelle !

Un gâteau aux multiples variantes

L’un des charmes de ce gâteau aux pommes, c’est aussi sa capacité à s’adapter aux ingrédients qu’on a sous la main. Pas de pommes ? Des pelures de poires, de carottes, ou même certaines fanes blanchies (oui, oui) peuvent faire l’affaire. Un dessert caméléon qui aime changer de version !

Vous pourrez également remplacer le sucre par de la compote, du miel, du sirop d’érable, voire des bananes trop mûres. Et pour une version plus riche, une poignée de flocons d’avoine ou quelques noix hachées feront merveille.

N’hésitez pas à décliner ce gâteau familial en muffins individuels pour un goûter à emporter, ou encore dans sa version sans gluten avec de la farine de riz ou de sarrasin. Ce gâteau ne connaît pas de limites, si ce n’est celle de votre propre imagination !

Une approche pédagogique et familiale

Si ce type de recette plaît tant, c’est aussi parce qu’elle réconcilie petits et grands avec la cuisine maison. C’est aussi une belle porte d’entrée vers l’éducation au zéro déchet : en faisant participer vos enfants à la réalisation d’un gâteau anti-gaspi, ils comprennent que les déchets ne sont pas une fatalité. C’est aussi une excellente manière de leur faire manger plus de fibres, sans même qu’ils s’en rendent compte !

Un gâteau qui a tout bon

Outre son aspect gourmand, ce gâteau s’inscrit dans une dynamique zéro déchet en revalorisant les pelures des fruits utilisés. Transformer un « rebut » en met gourmand, c’est agir à son échelle pour une cuisine plus responsable.

Sur le plan nutritionnel, c’est aussi une belle victoire : moins de sucre, plus de fibres, des ingrédients simples et non transformés pour un dessert sain, économique et réconfortant. On est loin du gâteau industriel bourré d’additifs et suremballé.

Un gâteau zéro déchet aussi gourmand que militant, pour petits et grands !