La calzone pliée express aux légumes de saison : un dîner veggie, simple, super futé et vraiment savoureux !

L’été approche son zénith et, avec lui, l’envie irrépressible de savourer un dîner chaleureux, végétarien et vraiment gourmand, sans passer des heures en cuisine. Aux portes du soir, on s’imagine déjà partager un plat généreux, doré et parfumé, autour d’une grande table conviviale, dans le jardin ou sur le coin d’un balcon. La calzone pliée express aux légumes de saison se dévoile alors comme la star des soirs d’été improvisés : douce en bouche, croustillante à l’extérieur, prête à accueillir les plus belles récoltes du marché. Laissez-vous tenter par cette recette futée… Elle allie la générosité d’une pizza italienne revisitée, le fondant de la mozzarella et les mille saveurs d’un panier de saison. Ce soir-là, vive la créativité, les couleurs et les arômes du potager !

Les ingrédients

• 250 g de farine de blé T65
• 12 cl d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5 à 7 g)
• 1 pincée de sel
• 200 g de courgettes
• 1 petit poivron jaune
• 1 belle tomate cœur de bœuf
• 1 oignon rouge
• 100 g de mozzarella râpée végétale
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Quelques feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate nature
• Poivre noir du moulin

La pâte à pizza express se façonne en un clin d’œil, sans aucun stress ni nécessité d’un robot : il suffit de réunir une farine polyvalente, une levure boulangère et un soupçon d’huile d’olive pour réussir une base souple et dorée. L’eau tiède donne l’élasticité voulue à la pâte, qui s’étire généreusement, prête à enlacer les légumes fondants.

Les légumes de saison jouent la partition colorée, offrant texture et fraîcheur : courgettes croquantes, poivrons doux, tomates charnues et oignons rouges apportent une explosion de saveurs estivales. Chacun pourra, selon son marché, les adapter pour en faire une calzone unique et entièrement personnalisable.

La mozzarella végétale s’invite généreusement au centre de la pâte : en fondant, elle enveloppe chaque bouchée de sa douceur lactée, sans jamais masquer le goût authentique des légumes. L’origan relève le tout, tandis que le basilic frais vient chatouiller le palais et éveiller tous les sens.

Pour sublimer encore l’ensemble, une cuillère de sauce tomate nature et des herbes parfumées feront toute la différence. Un simple tour de moulin à poivre noir complète ce mélange déjà irrésistible, prêt pour un aller direct au four !

Les étapes

Pour la pâte express, mélanger la farine, le sel et la levure sèche dans un grand saladier. Ajouter l’eau tiède petit à petit puis l’huile d’olive, et pétrir près de 5 minutes jusqu’à obtenir une boule homogène et souple. Laisser gonfler 20 minutes sous un torchon, juste le temps de s’occuper des légumes.

Pendant ce temps, laver et détailler les légumes en petits dés : courgettes en demi-lunes, poivron en fines lanières, oignon rouge en lamelles et tomate en quartiers. Assaisonner généreusement avec origan, poivre et une pointe de sel. Faire revenir les légumes 5 minutes à feu vif dans une poêle légèrement huilée pour renforcer leur parfum.

Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte en un disque de 32 cm, à la manière d’une pizza fine. Répartir sur la moitié de la surface la sauce tomate, puis garnir de légumes sautés et de mozzarella, en veillant à laisser un bord libre. Rabattre l’autre moitié de pâte, sceller soigneusement tout le pourtour avec les doigts, puis replier les bords pour bien enfermer la garniture.

Déposer la calzone sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pour la cuisson parfaite, enfourner 15 à 18 minutes à 230°C : la croûte doit dorer tout en restant souple et le cœur s’échapper légèrement en fondant. Un vrai spectacle à sa sortie du four : croûte croustillante, cœur moelleux, senteurs enivrantes !

Conseils de dégustation et astuces d’accompagnement

Pour un repas complet et équilibré, servez la calzone bien chaude avec une grande salade de jeunes pousses et quelques olives noires. Ajoutez une sauce tomate maison encore tiède pour tremper les morceaux et rehausser les parfums méditerranéens.

La présentation se veut généreuse : coupez la calzone en deux ou en quatre parts, disposez-les sur une planche rustique, parsemez de feuilles de basilic et offrez à chacun une part bien dorée. Ce plat convivial se partage sans façon, pour le plaisir des grands comme des petits gourmands.

S’il en reste – ce qui est rare ! – réchauffez la calzone au four à 160°C pendant 8 minutes pour conserver tout le moelleux et retrouver le cœur fondant. Privilégiez l’emballage dans un linge plutôt qu’une boîte hermétique pour garder la croûte agréable.

Variantes végétariennes à essayer

Laissez-vous séduire par la calzone méditerranéenne : aubergines grillées, courgettes rôties, lamelles de poivron rouge et un soupçon de feta végétale. Un parfum d’Italie souffle dans votre assiette !

Pendant la belle saison des herbes, mariez épinards tombés, éclats de noix croquants et fromage de chèvre végétal : la calzone « herbes folles » offre une fraîcheur nouvelle et une texture irrésistible. Un plaisir inattendu !

En hiver, la version champignons et poireaux poêlés s’invite au menu : douce, réconfortante, riche en saveurs, elle fait craquer tous les amoureux de plats végétariens généreux. À tester sans hésiter lors des soirées frileuses !

Suggestions pour personnaliser encore plus votre calzone veggie

Avant d’enfourner, parsemez la calzone de quelques graines de courge, de graines de sésame ou d’origan pour un croquant subtil et des accents méditerranéens. Un peu de parmesan végétal râpé relèvera aussi le dessus pour une finition tout en gourmandise.

À la sortie du four, disposez sur la calzone de la roquette fraîche, quelques gouttes de pesto vert ou de piment doux concassé. L’alliance de la chaleur de la pâte et de la verdeur des herbes crée un effet « wow » garanti. Chaque bouchée se personnalise selon les envies autour de la table.

La calzone express aux légumes de saison révèle à chaque dégustation un nouveau jeu de textures, de couleurs et de saveurs, tout en restant simple à préparer et à personnaliser. Pourquoi ne pas en faire le plat star de votre été ? Laissez parler votre imagination, déclinez-la au gré de votre marché, et osez la créativité légumière pour des dîners végétariens à partager sans modération !