Confiture de fruits aux graines de chia sans sucre ni cuisson, à faire en moins de 5 minutes !

Qui a dit que la confiture était difficile à maîtriser et longue à préparer ? Cette recette de confiture maison aux graines de chia et sans sucre, à réaliser avec les fruits de saison de votre choix, s’exécute en 2 minutes !

Traditionnellement, la confiture s’obtient par gélification de pulpe (ou purée) de fruits et de sucre. Pour cela, on fait réduire, puis confire le mélange dans une bassine à confiture, en utilisant la pulpe et le sucre à parts égales. Inutile de vous annoncer le « taux de glucose » contenu dans le produit final… En plus de ça, les recettes de confiture sont souvent un peu longues, voire fastidieuses, et on n’a pas toujours la force de s’y atteler à l’heure du petit-déjeuner ! Pourtant, il est très facile de réaliser une confiture saine et de saison, sans cuisson ni trop de sucre, rien qu’avec des graines de chia, ces petites bombes nutritives qui agissent comme gélifiant naturel.

Une recette de confiture maison express, sans sucre ni cuisson

Cette recette de confiture originale exploite tout le pouvoir des graines de chia pour gélifier la préparation sans ajout de produit artificiel (bien emballé, qui plus est). Vous trouverez facilement des graines de chia en vrac dans votre épicerie zéro déchet ou magasin bio. Avec très peu de sucre (du sirop d’érable et celui, naturel, des fruits de votre choix), cette recette de confiture allégée, mais non moins savoureuse, vous permettra de maîtriser votre index glycémique à l’heure du petit-déjeuner !

Ingrédients :

• 150 g de la chair d’un fruit de saison (kiwi, orange ou poire l’hiver, fraises entières au printemps, etc.)
• 4 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou d’agave)
• 3 cuillères à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à café de jus de citron

Ustensiles à prévoir :

• Un blender ou un mixeur
• Un saladier

Étapes de préparation :

1/ Placez tous les ingrédients sauf les graines de chia dans un blender, et mixez jusqu’à obtenir une purée liquide*.

2/ Versez le coulis obtenu dans un saladier, et ajoutez les graines de chia en mélangeant avec une cuillère en bois.

3/ Placez au réfrigérateur pendant 1 heure minimum, le temps que la préparation épaississe.

4/ Transvasez votre confiture maison dans un pot ou un bocal hermétique lorsque sa texture vous convient.

Astuces, conservation et conseils de dégustation

Cette confiture express s’utilise comme une confiture ou une gelée classique, pour tartiner du pain au petit-déjeuner, des scones, des toasts et autres viennoiseries, ou encore accompagner une crème ou un gâteau roulé. Elle se conserve 7 jours au réfrigérateur.

*Si vous souhaitez obtenir une confiture bien lisse, vous pouvez filtrer la préparation au chinois à la fin de l’étape 1 de cette recette.

Les graines de chia, des petites bombes nutritionnelles

En plus de gélifier de nombreuses préparations culinaires, les graines de chia présentent de nombreux bienfaits sur la santé. Ces petites bombes nutritionnelles, qui font aussi partie de ce qu’on appelle les « superfood » (super-aliments), sont riches en oméga-3, en protéines, vitamine B9 et antioxydants. Elles permettraient notamment de :

• réduire les risques de maladies cardiovasculaires, le diabète et l’hypertension
• réguler la glycémie
• agir comme coupe-faim naturel
• aider à la digestion
• améliorer la pression sanguine.

Les graines de chia ont tout bon, et surtout dans une recette de confiture maison !

Et vous connaissez-vous une autre recette de confiture maison et de saison, sans sucre ni cuisson ? Partagez-nous vos idées de recettes naturelles et zéro déchet en commentaire !

Pour cette recette de confiture maison aux graines de chia, nous nous sommes inspirés de la gelée de fraises d’Áine Carlin, extraite du livre « Esprit Vegan », aux éditions L’Imprévu.