Julie
L’automne s’invite dans la cuisine et, à l’heure du goûter, rares sont celles et ceux qui résistent à la promesse d’un parfum de pomme caramélisée marié à la chaleur de la cannelle. En octobre, quand les jours raccourcissent et que les feuilles roussissent, c’est sur la table qu’on prolonge la magie de la saison, entre une boisson chaude et une douceur sortie du four. Imaginez : un roulé croustillant, doré à souhait, dévoilant à chaque bouchée la tendreté acidulée des pommes confites et la générosité d’une pâte feuilletée dorée. Pas besoin de sortir le grand jeu – deux pommes, de la cannelle et une pâte feuilletée suffisent pour transformer le goûter en un moment doré de pure gourmandise. Cet automne, l’heure est au plaisir simple et au partage autour d’une recette aussi facile qu’irrésistible…
Le secret d’un goûter d’automne ultra-gourmand en 20 minutes chrono
Toutes les saveurs phares de la saison des feuilles mortes se révèlent en moins de 20 minutes de préparation grâce à une base toute prête, une touche de cannelle et de fines tranches de pommes. Exit les longues listes d’ingrédients, ici, l’astuce imparable consiste à utiliser une pâte feuilletée du commerce et à magnifier deux pommes fraîches pour obtenir des roulés au cœur fondant et à la croûte délicieusement croustillante. Luxe suprême, cette recette vegan s’adapte à toutes les envies, du goûter familial improvisé au dessert qui clôt un dîner réconfortant.
Les ingrédients
- 1 pâte feuilletée vegan du commerce
- 2 pommes (type Boskoop ou Gala pour leur côté fondant)
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 à 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de lait végétal (amande, avoine…)
- 1 cuillère à soupe de margarine vegan fondue (facultatif)
- 1 pointe de zeste de citron ou d’orange (pour la fraîcheur, facultatif)
Les étapes pour des roulés pomme-cannelle dorés et croustillants
Commencer par préchauffer le four à 190 °C. Laver puis épépiner les pommes, avant de les couper en tranches très fines (idéalement à la mandoline). Dérouler la pâte feuilletée sur son papier cuisson et la badigeonner de margarine vegan fondue pour favoriser un croustillant incomparable. Saupoudrer le tout du mélange sucre-cannelle en veillant à bien répartir. Disposer les tranches de pommes sur toute la surface, puis rouler la pâte sur elle-même, bien serrer et découper en tronçons d’environ 2 cm d’épaisseur. Déposer les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson, les dorer légèrement au lait végétal et parsemer d’un peu de sucre supplémentaire. 15 minutes au four plus tard, la magie opère : la pâte se déploie en volutes, la pomme s’attendrit et le parfum de cannelle embaume la maison.
Roulés pomme-cannelle façon escargot moelleux
Difficile de résister aux roulés en spirale lorsqu’ils dévoilent leur cœur de pommes doucement fondantes. La pâte feuilletée s’imprègne subtilement du jus et du parfum du fruit infusé à la cannelle. Pour un rendu encore plus onctueux, disposer les roulés les uns contre les autres dans un plat, sans trop d’espace entre eux. À la cuisson, ils garderont leur moelleux central tout en offrant de belles tranches aux contours légèrement caramélisés. Un vrai hommage à la pomme cuite de l’enfance !
Les roulés pomme-cannelle torsadés au croquant irrésistible
Envie d’une texture plus contrastée ? Il suffit de découper la pâte garnie de pommes en longues lanières, de les torsader sur elles-mêmes avant de les disposer sur la plaque. Résultat à la sortie du four : le feuilletage développe une croustillance intense et chaque bouchée révèle une alternance de pomme fondante et de pointe caramélisée. Cette version plaît particulièrement aux amateurs de contrastes, le tout en conservant la simplicité d’un goûter convivial.
Idées d’accompagnements et astuces pour personnaliser vos roulés
À l’heure du partage, ces roulés dégagent tout leur potentiel servis encore tièdes, accompagnés d’un filet de sirop d’érable ou d’une pointe de crème végétale vanillée. Les plus gourmands saupoudreront un zeste d’orange ou quelques éclats de noix pour relever le parfum. Pourquoi ne pas remplacer la pomme par de la poire ou ajouter une pincée de cardamome pour twister la recette ? Chacun y trouvera sa variation favorite, car la base est d’une versatilité remarquable.
À l’aube des fraîches soirées automnales, nul besoin de multiplier les ingrédients ni les étapes pour offrir un goûter qui réchauffe le cœur. Deux belles pommes, une pincée de cannelle et une pâte feuilletée suffisent à renouer avec le plaisir en toute simplicité. À glisser dans les cartables ou à savourer devant une fenêtre mouchetée de pluie, ces roulés révèlent la magie de l’automne à portée de main. La vraie gourmandise, cette saison, réside justement dans l’éclat des saveurs authentiques et des préparations accessibles.
