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©Алик Фатхутдинов/iStock/Montage : Planète Zéro Déchet
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Le vinaigre de cidre, un allié santé à utiliser en cuisine ou à la salle de bain

Traditionnellement fabriqué en France, le vinaigre de cidre est, comme les autres vinaigres, un antibactérien naturel et zéro déchet. Mais pas seulement ! Découvrez tous ses autres bienfaits, à la cuisine comme à la salle de bain.

Comment fabrique-t-on le vinaigre de cidre ?

La composition du vinaigre de cidre se rapproche de celle du vinaigre de vin. Ce type de vinaigre est particulièrement riche en acide acétique et en polyphénols. Il contient également du magnésium, du calcium, du potassium et du phosphore. En revanche, le vinaigre de cidre ne contient ni lipides, ni protéines ou vitamines (ou très peu).

Le vinaigre de cidre se fabrique à partir de jus de pomme fermenté. Les pommes sont d’abord écrasées pour leur jus, auquel on ajoute des ferments pour lancer le processus qui consiste à transformer le sucre en alcool (du cidre, en l’occurrence). Ce dernier est alors transformé en vinaigre.

Quelle est la différence entre vinaigre de cidre et vinaigre de pomme ?

Aucune ! Le vinaigre de cidre et le vinaigre de pomme représentent un seul et même produit. D’ailleurs, on peut parfois observer la mention : vinaigre de cidre de pomme sur les bouteilles. Ce type de vinaigre est le fruit de la fermentation du cidre, lui-même fruit de la fermentation alcoolique du moût de pomme, jus sortant du pressoir. L’obtention du cidre est donc une étape obligatoire pour transformer le jus de pommes en vinaigre.

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©Алик Фатхутдинов/iStock

Les bienfaits du vinaigre de cidre au quotidien et ses différentes utilisations

Le vinaigre de cidre ne sert pas uniquement d’ingrédient de base à vos vinaigrettes maison ! Au quotidien, c’est aussi un allié redoutable à la salle de bain, mais aussi dans la trousse à pharmacie zéro déchet. C’est notamment grâce à sa richesse en acide acétique et en polyphénols que le vinaigre de cidre présente autant de bienfaits sur la santé, la peau et les cheveux.

Salle de bain :

  • Lutte contre la cellulite et élimine les toxines (3 cuillères à soupe à diluer dans 2 cuillères d’huile, en massages circulaires).
  • Solution antipelliculaire (à diluer dans la même quantité d’eau pour application sur les racines. À laisser poser 15 minutes sous une serviette).
  • Déodorant naturel (à appliquer en petite quantité sous les bras).
  • Équilibre le pH du cuir chevelu.
  • Solution anti-acné (2 cuillères à café à diluer, en application locale sur le visage).
  • Après-shampoing naturel, resserre les écailles des cheveux et les fait briller (en eau de rinçage).
  • Hydrate les peaux sèches et sensibles.
  • Démêlant naturel (découvrez notre recette facile).
  • Lutte contre les poux (à diluer dans de l’huile de coco).

Santé au naturel :

  • Bain de bouche naturel pour soulager le rhume et les maux de gorge légers (4 cuillères à café à diluer dans un verre d’eau chaude, en gargarisme 3 fois/jour).
  • Réduit le taux de mauvais cholestérol et par extension, les troubles cardiaques (30 ml à diluer dans 200 ml d’eau tiède).
  • Soulage les crampes et autres douleurs articulaires/musculaires (2 cuillères à soupe à diluer dans un verre d’eau).
  • Anti-inflammatoire naturel.
  • Soulage les maux et brûlures d’estomac et facilite la digestion (à diluer et boire avant le repas).
  • Lutte contre la mauvaise haleine (1 cuillère à café à diluer dans un verre d’eau, à boire avant le repas).
  • Apaise les bleus et hématomes légers (à appliquer sur une compresse).
  • Soulage les démangeaisons.
  • Antibactérien, antiseptique, antifongique & antiviral naturel.
  • Réduit la glycémie et les triglycérides.
  • Accélère le processus d’élimination des graisses.
  • Traite certaines affections cutanées (psoriasis, eczéma, herpès, verrues…).
  • Soulage les coups de soleil légers et les piqûres d’insectes.
  • Régule la pression sanguine.

Cuisine :

  • Coupe-faim naturel et sans danger (augmente l’état de satiété).
  • Nettoie les fruits et légumes.
  • Remplace le sel dans l’eau de cuisson.
  • Condiment sain pour vinaigrette.
  • Apporte du moelleux à la cuisson du riz ou des pâtes.
  • Ingrédient sain pour sauces, marinades, chutneys
  • Conserve les fruits et légumes en bocaux en ralentissant l’oxydation.
  • Revigore les légumes flétris (à diluer dans de l’eau froide).
  • Déglace ou attendrit certains poissons & viandes.
  • Exhausteur de goût sain et naturel.
  • Aliment aux vertus alcalinisantes.

Autres utilisations & bienfaits du vinaigre de cidre :

vinaigre de cidre astuces anti moucherons
Notre piège à moucherons maison avec du vinaigre de cidre et du produit vaisselle ! ©Margaux Blanc

Conseils & précautions d’usage

Pour bénéficier de tous les bienfaits du vinaigre de cidre, choisissez-le issu de l’agriculture biologique et non pasteurisé. En effet, le vinaigre de cidre non bio subit un processus de pasteurisation (chauffé & distillé, voire clarifié) qui altère ses qualités nutritionnelles. En plus d’avoir recours aux pesticides pour la culture des pommes…

S’ils sont nombreux sur la santé, les bienfaits du vinaigre de cidre n’ont pas toujours tous été prouvés scientifiquement (la plupart en revanche sont avérés). À vous d’écouter votre corps vous en dire des nouvelles ! En revanche, le vinaigre de cidre possède quelques contre-indications :

Le vinaigre, quel qu’il soit, s’attaque à l’émail des dents. Évitez de l’utiliser en bain de bouche trop souvent. Si vous souffrez d’insuffisance rénale, vos reins pourraient également avoir des difficultés à éliminer l’excès d’acide.

Où trouver du vinaigre de cidre en vrac ?

Le vinaigre de cidre est très facile à trouver dans tout type de commerce, généralement renfermé dans une bouteille en verre. En vrac, il est tout aussi aisé de le rencontrer dans les boutiques zéro déchet (et quelques magasins bio). Vous pouvez aussi aller vous fournir directement à la ferme ou chez vos producteurs locaux, qui accepteront volontiers de remplir vos propres bouteilles.

Fabriquez votre vinaigre de cidre à la maison !

Saviez-vous qu’il était possible de fabriquer du vinaigre de cidre de pomme chez soi ? Cette recette de vinaigre de cidre accessible permet, en plus, de recycler ses restes de pommes un peu flétries.

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©Marekuliasz/iStock

Et vous, connaissiez-vous tous les bienfaits et vertus du vinaigre de cidre de pomme ? Quelle utilisation en faites-vous au quotidien ? Partagez-nous votre expérience et vos recettes zéro déchet en commentaire ! Pour aller plus loin, découvrez tous les bienfaits du vinaigre blanc, ce liquide écologique puissant, essentiel du placard zéro déchet.

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