Julie
Quand le mois de novembre caresse la maison de ses brumes, rien ne rivalise avec la douceur d’un pain de mie moelleux, doré tout juste sorti du four. À l’heure où les petits matins se font plus frais et où l’on savoure les moments cosy, réinventer le petit-déjeuner devient un plaisir accessible à tous. Ce pain de mie vegan, parfumé et tendre, invite à la gourmandise dès le réveil, sans robot ni machine, pour des tartines à tomber ou des sandwiches maison réconfortants. Succomber à la magie d’une mie aérienne, légère et fondante, c’est offrir à ses matins d’automne une note cosy à partager autour d’une table généreuse. Et si la recette ne demande que quelques ingrédients du placard et moins de deux heures, pourquoi résister plus longtemps à cette promesse de moelleux ?
Pain de mie vegan ultra-moelleux en deux temps trois mouvements : osez la gourmandise au quotidien
Un pain de mie vegan qui rivalise de douceur et de légèreté, prêt à garnir les petits-déjeuners ou pauses gourmandes, c’est la promesse d’une expérience unique. Plus besoin de robot ni de machine à pain : un saladier, une cuillère en bois, et un peu de patience suffisent pour obtenir cette mie enveloppante et sa croûte fine, tout droit sortie des boulangeries que l’on aime. Le parfum du pain chaud que l’on tranche encore tiède n’a pas d’égal pour créer une ambiance cocooning, parfaite pour les matins frileux de novembre.
Les ingrédients
- 400 g de farine de blé (T55 ou T65)
- 10 g de levure de boulanger sèche
- 250 ml de « lait » végétal (soja, avoine ou amande)
- 35 g de margarine végétale
- 30 g de sucre
- 7 g de sel fin
Les étapes
Réchauffer légèrement le lait végétal (juste tiède, jamais chaud) et y délayer la levure de boulanger avec le sucre. Laisser reposer une dizaine de minutes : une mousse active en surface indique que la levure travaille.
Dans le saladier, verser la farine avec le sel, puis creuser un puits. Ajouter la margarine en petits morceaux, verser le mélange lait-levure et mélanger à la cuillère en bois, puis à la main. Pétrir cinq à huit minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et quasi non-collante.
Former une boule, couvrir d’un torchon, laisser lever à température ambiante environ 50 minutes : la pâte doit doubler de volume. Fariner légèrement le plan de travail, dégazer en appuyant doucement puis façonner un rectangle. Plier en trois, retourner la soudure dessous et déposer dans un moule à cake chemisé.
Couvrir avec un linge propre, laisser pousser 25 à 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique) et enfourner pour 28 à 30 minutes : le pain de mie doit gonfler, dorer, et embaumer la cuisine de ses arômes subtils. Démouler encore tiède sur une grille, pour garantir une croûte tendre et une mie légère.
Trucs et astuces pour un réveil tout en douceur : conseils de préparation, conservation et accompagnements gourmands
Veiller à incorporer la margarine bien froide garantit une mie filante incomparable. Pour une croûte encore plus souple, envelopper aussitôt le pain dans un torchon propre dès la sortie du four : la vapeur conservera tout le moelleux. Ce pain de mie se conserve parfaitement deux à trois jours dans un sac tissu ou une boîte hermétique.
Côté accompagnements, tout s’accorde à cette base sans complexe : du beurre végétal onctueux, des tartinades maison aux fruits d’automne, ou encore une tranche grillée sous un filet de sirop d’érable font fondre les amateurs de petit-déjeuner gourmand. Pour le déjeuner, il transforme aussi un simple sandwich au tofu mariné ou aux légumes rôtis en expérience réconfortante et savoureuse.
Variante express : pain de mie aux graines, pour encore plus de goût et de croquant
Envie de twister la recette de base ? Mélanger à la farine une poignée de graines variées — graines de tournesol, de courge, de pavot ou de chia. Leur croquant et leur saveur légèrement toastée, libérée pendant la cuisson, amplifient le plaisir d’une mie moelleuse sous la dent. Pour un résultat bien distribué, saupoudrer aussi quelques graines sur la surface du pain avant d’enfourner : effet boulanger assuré sur la table du petit-déjeuner.
Variante sucrée : pain de mie vegan façon brioche pour les petits-déjeuners cocooning
Pour ceux qui rêvent d’une alternative plus festive, augmenter simplement le sucre à 60 g et ajouter une touche de vanille liquide ou de zestes d’orange dans la pâte. La texture devient encore plus fondante, idéale pour accompagner une boisson chaude lorsqu’au-dehors, le brouillard danse sur les vitres du salon. Chaque tranche se savoure nature, tartinée de confiture de clémentine ou toastée sous un voile de cannelle : c’est la promesse d’un petit-déjeuner cocooning, parfait pour démarrer la saison avec gourmandise.
Réenchanter les petits matins d’automne avec une recette de pain de mie vegan ultra-moelleux, c’est renouer avec la joie du fait-maison, sans complication et sans machine. Quelques gestes simples, des ingrédients bruts et le parfum du pain chaud : en moins de deux heures, la magie opère. Et si, cette fois, le plaisir du réveil passait par une belle tranche de moelleux et un parfum de levée boulangère tout doux ? L’occasion d’oser, d’inventer et de choyer ses proches, une tartine à la fois.
